Moqueca de Camarão - Zapach Słonecznych Plaż w Każdym Kąsku
Moqueca de Camarão to tradycyjna brazylijska potrawa z Ubaty, która łączy kremową konsystencję kokosa z wyrazistymi nutami owoców morza, tworząc kulinarne arcydzieło pełne aromatów.
Co to jest Moqueca de Camarão?
Moqueca de Camarão to bogata, aromatyczna potrawa, której korzenie sięgają północno-wschodniej Brazylii, a konkretnie stanu Bahia. Nazwa “moqueca” pochodzi z języka Tupi i odnosi się do rodzaju garnka, w którym tradycyjnie się ją przygotowuje.
W Ubaty, nadmorskim mieście słynącym z pięknych plaż i krystalicznie czystej wody, Moqueca de Camarão przyjmuje szczególne oblicze. Wykorzystuje się tu świeże owoce morza - głównie krewetki - złowione w lokalnych wodach.
Składiniki Moqueca de Camarão:
| Składnik | Opis |
|---|---|
| Krewetki | Świeże, soczyste krewetki z Ubaty, które nadają potrawie niepowtarzalny smak. |
| Kokosowe mleko | Gęste, kremowe kokosowe mleko tworzy bazę sosu i dodaje potrawie aksamitnej konsystencji. |
| Cebula | Posiekana cebula nadaje Moqueca de Camarão subtelną słodycz. |
| Pomidory | Dojrzałe pomidory dodają kwaskowatości i bogactwa smaku. |
| Czosnek | Rozdrobniony czosnek nadaje potrawie pikantny charakter. |
| Liście kolendry | Świeże liście kolendry dodają Moqueca de Camarão aromatu i świeżości. |
| Olwca | Oliwa z oliwek używana jest do podsmażenia składników. |
| Pieprz Habanero | Opcjonalnie można dodać odrobinę pieprzu habanero dla tych, którzy lubią pikantne smaki. |
| Lemongrass | Dodatek trawy cytrynowej nadaje Moqueca de Camarão orientalny akcent. |
Przygotowanie:
-
Przygotowanie owoców morza: Krewetki należy oczyścić i obrać ze skorupki.
-
Podsmażenie cebuli i czosnku: Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i podsmażyć posiekaną cebulę i czosnek do momentu zeszklenia.
-
Dodanie pozostałych składników: Dodać pokrojone pomidory, liście kolendry oraz pieprz habanero (jeśli jest używany). Dusić przez kilka minut.
-
Wlanie mleka kokosowego: Wlać gęste mleko kokosowe i doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut, mieszając od czasu do czasu.
-
Dodanie krewetek: Dodać krewetki i gotować przez kolejne 5-7 minut lub aż staną się różowe i ugotowane.
-
Doprawienie: Doprawić solą i pieprzem do smaku. Podawać Moqueca de Camarão gorącą, posypaną świeżą kolendrą.
Jak podawać Moqueca de Camarão:
Tradycyjnie Moqueca de Camarão podaje się w glinianym naczyniu, które zachowuje ciepło i aromaty potrawy. Najlepsze efekty uzyskuje się serwując ją z ugotowanym ryżem białem lub brązowym. Niektórzy dodają również do dania frytki manioku lub kasawę.
Wskazówki dla miłośników kulinarnych eksperymentów:
- Moqueca de Camarão może być przygotowana z innymi owocami morza, takimi jak ryby, ośmiornice lub małże.
- Do potrawy można dodać inne warzywa, takie jak papryka, marchew czy zielony groszek.
- Dla tych, którzy lubią ostrzejsze smaki, warto dodać więcej pieprzu habanero lub chili.
Moqueca de Camarão to nie tylko smakowita potrawa, ale również okno na kulturę Brazylii. Jej bogaty aromat i kremowa konsystencja zapadają w pamięć, a połączenie owoców morza z kokosem tworzy unikalną eksplozję smaków. Spróbuj tej tradycyjnej brazylijskiej potrawy i poznaj kulinarne skarby Ubaty!